Nie ma nic lepszego gdy jesteśmy chorzy niż talerz pożywnej, rozgrzewającej zupy. Jednak często właśnie wtedy brakuje nam sił aby ją ugotować. Podajemy kilka przepisów, z których warto skorzystać.

Zupę można ugotować w domu lub w centrach aktywności seniorów i podzielić się nią aby każdy zabrał porcję do domu. Chcąc zamrozić zupę ostudź ją i nałóż do woreczka zamykanego na strunę (polecam woreczki z Ikea). Woreczki w zamrażarce dobrze jest położyć na płasko na przykład na małej blasze do pieczenia. Po zamrożeniu łatwo je przechowywać pionowo w zamrażarce, dzięki czemu zajmują mniej miejsca i łatwo się rozmrażają.

Przysyłajcie nam swoje sprawdzone przepisy na produkty czy przetwory lub mrożonki które warto mieć w domu bo można z nich szybko wykonać pożywne danie w razie złej pogody lub gorszego samopoczucia.

Rosół z udkiem kurczaka i makaronem.

Dodaj do ulubione

CZAS PRZYGOTOWANIA 10 minut

CZAS GOTOWANIA 55 minut

Ilość porcji 6 do 8

Okres przechowywania w zamrażarce: do 3 miesięcy

Każdy z nas zna wartościowe działanie rosołu. Tutaj wersja z wkładką z udka kurczaka.

Chcąc zamrozić zupę ostudź ją i nałóż do woreczka zamykanego na strunę (polecam woreczki z Ikea). Woreczki w zamrażarce dobrze jest położyć na płasko na przykład na małej blasze do pieczenia. Po zamrożeniu łatwo je przechowywać pionowo w zamrażarce, dzięki czemu zajmują mniej miejsca i łatwo się rozmrażają.

Składniki.

▶ 1 duża cebula

▶3 łodygi selera naciowego 

▶ 3 średnie marchewki

▶2 ząbki czostku 

▶2 łyżki stołowe oliwy z oliwek

▶1½ łyżeczki soli 

▶¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu 

▶1 łyżeczka suszonego tymianku 

▶2 liście laurowe 

▶750g udek z kurczaka 

▶2 szklanki wody 

▶¼ szklanki świeżych liści pietruszki 

▶2 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z ½ średniej wielkości cytryny

▶150 g szerokiego suszonego makaronu jajecznego ( około 4 czubate szklanki )

Instrukcje

1. Przygotuj w jednej misce poniższe warzywa: pokrojoną w kostkę cebulę, łodygi selera i marchewki pokrojone w plastry o grubości około pól cm. Posiekaj ząbki czosnku i odłóż je osobno.
2. Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w szybkowarze o pojemności 6 litrów lub w garnku.  Dodaj cebulę, seler, marchewkę, 1 ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki czarnego pieprzu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, od 6 do 8 minut. Dodaj czosnek, 1 łyżeczkę suszonego tymianku i 2 liście laurowe i smaż jeszcze przez 1 minutę. Dodaj udka z kurczaka, bulion z kurczaka i 2 szklanki wody.
3. Zablokuj pokrywę. Przez 20 minut gotuj aż osiągniesz wysokie ciśnienie. Następnie jeszcze 10 minut. Jeżeli nie masz szybkowaru zastosuj garnek i wydłuż czas od zagotowania do 20-30 minut. Gotuj pod uchyloną pokrywką. W międzyczasie grubo posiekaj ¼ szklanki liści pietruszki i wyciśnij 2 łyżki soku z cytryny.
4. Po upływie czasu gotowania zmniejsz gaz i poczekaj aż w ciągu 10 minut ciśnienie w szybkowarze opadnie. Zwolnij pozostałe ciśnienie. Przenieś kurczaka na czystą deskę i rozdrobnij kurczaka dwoma widelcami. Wyrzuć liście laurowe.
5. Włóż rozdrobnionego kurczaka do garnka i dodaj natkę pietruszki i sok z cytryny.

Uwagi do przepisu.

Zrób to wcześniej: ugotuj makaron zgodnie z przepisem i dodaj do zupy, gdy będzie gotowa do podania.

Przechowywanie:  Zupę bez makaronu można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia lub zamrozić na 3 miesiące.

Informacje o wartościach odżywczych .

▶bez skorupiaków

▶bezmleczny

▶bez ryb

▶bezalkoholowy

▶bez orzeszków ziemnych

▶bez wieprzowiny

▶bez orzechów

▶bez soi

▶bez czerwonego mięsa

Na porcję, w przeliczeniu na 8 porcji. (% dzienna wartość)

▶Kalorie 256

▶Tłuszcz 8,7 g (13,4%)

▶Węglowodany 21,8 g (7,3%)

▶Błonnik 2,1 g (8,4%)

▶Cukry 2,8 g

▶Białko 22,8 g (45,6%)

Sód 506,3 mg (21,1%)